Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - Les Vaux Sereins 2010

Dégusté le 11/01/2013
dimanche 13 janvier 2013
par  Phil
popularité : 100%

Note moyenne : 14

Vaux Sereins

La marque déposée "Vaux Sereins", que la maison Nicolas distribue en exclusivité, a été crée par Les Caves de Chablis au milieu des années 1990 en associant le mot "Vaux" (ancien pluriel de Val : large vallée) et le mot "Serein(s)" (clair, pur et calme, exempt d’agitation, de trouble, qui marque la tranquillité d’esprit) pour définir une vallée calme et sereine à l’écart de l’agitation du monde ou il fait bon vivre et propice, entre autre, à l’élaboration des grands vins de Chablis.

Accords Mets/Vin

terrines de gibier, coquillages, crustacés crus et cuits, escargots de Bourgogne, andouillette au Chablis, purée de pommes de terre, daurade au four, filets de sole en paupiettes, oeufs cocotte pastourelle, petit salé aux lentilles, crottin de Chavignol.

Notes de dégustation

Avec le Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru 2010, s’ouvre l’univers minéral de Chablis dans toute sa splendeur. La bouche est scintillante, racée et puissante. Elle vous fait naviguer sur une palette pure et précise d’arômes de fruits blancs du verger. La trame de bouche est rigoureuse et profonde. Elle se termine sur une belle salinité, une sensation presque iodée « coquille d’huitre ». La noblesse d’âme et la fraicheur minérale tranchante confèrent à ce quasi-grand-cru les dispositions pour vieillir sur plus d’une décennie.

Prix : 21,8 euros


Portfolio

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