« Les Vins Etrangers »

dimanche 17 octobre 2010
par  Geoffroy
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CYCLE D’ETUDE 2010 / 2011

« Les Vins Etrangers »

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44 608 kilomètres de parcourus4 vins dégustés

Dégustation du 15 octobre 2010

Geoffroy Sainte-Claire Deville

Langhe DOC - Incompreso Tenuta Il Falchetto 2008

PNG - 3 ko JPEG - 3.7 ko Localisation du vignoble : Santo Stefano Belbo, PièmontDomaine de 24 ha de la famille Forno Produit à partir exclusivement de chardonnay, vendangé tardivement, seulement dans les meilleurs millésimes. C’est un vin blanc fruité qui a une très grande aptitude au vieillissement, même jusqu’à 9-10 ansFICHE DE CAVE

Couleur : Vin blanc

Bouche : Bouche riche, belle longueur. finement boisée (neuf mois en fût)

Pays : Italie Evolution / Conservation : Apogée : 2010 - 2011
Appellation : Langhe Température de service : 12°C
Typicité : Fruité croquant Cépages : Chardonnay, vendange tardive (fin septembre) – vigne de 40 ans d’âge
Robe : Robe jaune paille doré, reflets verts. Altitude : 450 mètres
Nez : Nez de fruits secs, d’agrumes, de vanille, de tilleul, de miel. Taux d’alcool : 13 %

 Accords mets & vins

  • assortiment de terrines - quiche
  • fruits de mer - poissons
  • andouillette - quenelles
  • blanquette de veau - poulet rôt Platypus Shiraz - Swan Valley 2002 PNG - 9.4 ko JPEG - 4.2 ko Sur la côte ouest de l’Australie au nord de Perth, la vallée de Swan a vu sa première vigne plantée en 1829. C’est dans cette vallée d’ailleurs qu’ont été plantées les premières vignes en Australie.Le climat est très proche de celui de la Méditerranée.Ian Gerald Gibson, propriétaire du domaine, met en valeur ce terroir en cultivant différents cépages (merlot, sémillon, chenin, shiraz, verdelho) ; il dirige l’un des domaines les plus réputés d’Australie. Ce Shiraz, à la robe rouge carmin, dévoile tout d’abord des arômes de petits fruits, d’épices et de cuir avec une touche de parfum de sous-bois. La finale est élégante, mature avec des tanins fondus. FICHE DE CAVE

Couleur : Vin rouge

Bouche : Bouche élégante, équilibrée, mature et des tanins fondus.

Pays : Australie Evolution / Conservation : Apogée : 2009 - 2010
Appellation : Platypus Shiraz Swan Valley Température de service : 15°C
Typicité : Rond souple Cépages : Shiraz – vigne de 60 ans d’âge
Robe : Robe carmin. Altitude : 35 mètres
Nez : Nez de petits fruits à l’alcool, d’épices, de fumé, de cuir et de bois. Taux d’alcool : 13,9 %

 Accords mets & vins

  • agneau aux herbes
  • canard
  • ravioles aux champignons Massaya Silver Selection - Vallée de la Bekaa 2007 PNG - 9.1 ko JPEG - 4 ko Vin rouge de la vallée de la Bekaa, au Liban (haut plateau situé à l’est du Liban qui couvre le 1/3 de la surface du pays).

Propriété de la famille Brunier (Chateauneuf du Pape, domaine du Vieux Télégraphe) et de Dominique Hébrard (Saint Emilion, Château Bellefont-Belcier), le domaine de Massaya (50 ha) est située à proximité de l’ancienne cité romaine Balbek où sont conservés les vestiges d’un temple dédié à Bacchus

 FICHE DE CAVE

Couleur : Vin rouge

Bouche : Bouche ronde, fruitée, désaltérante avec une certaine fraîcheur induite par l’altitude élevée

Pays : Liban Evolution / Conservation : Apogée : 2010 - 2011
Appellation : Vallée de la Beka Température de service : 14°C
Typicité : Rond souple Cépages : Cinsault, Cabernet sauvignon, Syrah , Mourvèdre, Grenache – vigne d’une vingtaine d’année
Robe : Robe rubis soutenu. Altitude : 1000 mètres
Nez : Nez généreux de fruits au sirop, d’épices. Taux d’alcool : 14,5 %

 

Accords mets & vins

  • viandes rouges rôties
  • viandes en daube
  • gratin de légumes
  • légumes farcis Sideral, Altair, Valle de Rapel D.O. 2002 PNG - 7.4 ko JPEG - 3.4 ko Ce vin, fruit de la collaboration* (depuis 2001) entre le domaine chilien San Pedro et le Château Dassault de Saint Emilion, provient d’un terroir privilégié situé au pied de la Cordillère des Andes dans la grande vallée centrale du pays, au sud de la capitale Santiago.Robe profonde, nez imposant de cassis avec une pointe de grillé. La bouche est séduisante, ronde, très fruitée, avec une grande ampleur et de la puissance.Finale savoureusement fruitée, qui donne une impression de douceur. FICHE DE CAVE

Couleur : Vin rouge

Bouche : Bouche très concentrée, des tanins serrés très mûrs et une bonne longueur.

Pays : Chili Evolution / Conservation : Apogée : 2008 - 2012
Appellation : Sideral – Valle de Rapel Température de service : 15°C
Typicité : Rond souple Cépages : Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Carmenère (cépage d’origine bordelaise disparu en France et cultivée uniquement dorénavant au Chili)
Robe : Robe sombre. Altitude : 975 mètres
Nez : Nez de bourgeon de cassis, de menthe, d’eucalyptus et de café grillé. Taux d’alcool : 14 %

 Accords mets & vins

  • plat épicé
  • gibier * : en 2007, Laurent Dassault a vendu lsa participation au domaine San Pedro Il Falchetto : le faucon, en italien DOC : Denominazioni di Origine Controllata

Platypus : ornithorynque, en anglais

Massaya : coucher du soleil, en libanais

DO : Denominaçion de Origem

Altair : étoile la plus brillante de la constellation de l’AigleL’Aigle est une constellation située à peu près sur l’équateur céleste. Facilement reconnaissable et dotée d’étoiles assez brillantes, elle fut répertoriée par Aratus de Soles, puis par Ptolémée dès le IIe siècle.

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