Fondant au chocolat

lundi 11 août 2008
par  Phil
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Fondant au chocolat

Faire fondre dans une casserole à feu très doux 250 g de chocolat noir. Ajouter 120 g de beurre coupé en petits carrés. Quand le mélange est homogène retirer la casserole du feu et ajouter 75 g de sucre, puis 6 cuillères à soupe de farine, puis 6 jaunes d’œufs. Mélanger jusqu’à ce que la pate soit bien lisse. Monter les blanc en neige bien ferme et les incorporer au mélange en veillant à ne pas les casser.

Faire cuire le fondant à 200 degré. Il est cuit lorsque son centre n’est plus liquide mais qu’un couteau planté en ressort enduit de chocolat. Pour mon four le temps est de 11 mn.

Bien amicalement

Marianne