Gevrey Chambertin 1995 des vignerons Jean et Jean Louis Trapet

dégusté le 3 avril 2009
jeudi 30 avril 2009
par  Stéphane
popularité : 100%

Domaine Trapet père et fils en Bourgone " Force et Finesse " Présentation du domaine : Jean Louis Trapet gère avec sa femme Andrée (vigneronne elle-même en Alsace), depuis 1995, cette exploitation familiale créée au début du siècle dernier. Situés parmi les plus beaux climats de Gevrey Chambertin, les vignes du domaine sont gérées dans le respect de l’environnement et des terroirs et nous donnent des vins réputés pour leur finesse et leur élégance.

Mais laissons Jean Louis Trapet parler de sa philosophie du vin

« Le vin est une des matières les plus civilisées qui soit. Pour le vigneron que je suis, la voie de la douceur et du respect me permet de cheminer vers le plus haut degré d’expression de mes terroirs. Cette douceur délibérément choisie, emprunte bien souvent les traces de la tradition. Elle sillonne à travers le vignoble. Des premiers bourgeons jusqu’aux vendanges, le raisin sera accompagné mais jamais forcé. Elle passe par la cuverie où les grappes seront minutieusement triées et délicatement foulées. Elle chemine par la cave où le vin s’écoule doucement par gravité. Elle glisse enfin dans son flacon pour délivrer toute entière, quelques années plus tard, ses saveurs, ses arômes de finesse, d’élégance et d’harmonie. En somme, les perspectives qu’offre la douceur sont riches pour le vigneron qui sait les parcourir. Riches aussi en perspectives enivrantes pour l’amateur qui sait les déguster. » "Il mêle la grâce à la vigueur ; il associe la force à la finesse et toutes ces qualités contraires, conciliées entre elles et lui, lui composent l’admirable synthèse d’une générosité unique et d’une vertu complète." Gaston Roupnel. Complexes, subtils et affirmés les lieux-dits de Gevrey-Chambertin sont parmi les plus réputés de Bourgogne La raison en est simple. Le vaste finage, qui ne compte pas moins de 450 hectares, offre une unique et rare diversité de terroirs qui vont des marnes de lias sur les coteaux aux graviers des crais. De ces terroirs naissent des vins à la rondeur carrée ! Arpentons ensemble ces lieux qui, une fois amoureusement choisis, composent nos Gevrey-Chambertin village. Commençons par le premier d’entre eux. En Dérée, superbe parcelle, située à mi-coteau en direction du petit village de Brochon, bien exposée et bien drainée, elle constitue l’ossature puissante de notre Gevrey. Son nom évoque probablement à l’époque gauloise "le désert" ou terre en friche réfractaire à toute culture car difficile à travailler. La parcelle des Champerrier, voisine de la première, nous donne des vins qui émerveillent par leur densité et leur texture. Il s’agit là de notre plus vieille vigne de Gevrey, plantée par Pierre Arthur TRAPET en 1919. Rapprochons-nous maintenant du vieux château et du centre de Gevrey, où se trouve notre Clos de Combe. Ceint de beaux murs de pierres sèches, il nous offre des vins fermes et colorés, d’une chair pleine et savoureuse. Le mot Combe désigne ici l’endroit où le relief est échancré et entaillé En direction des Grands Crus, la Petite Jouise, montre ses belles "queulles" d’une cinquantaine d’années. Son nom révèle l’existence au Moyen Age de fourches patibulaires. A cet endroit s’exerçait la justice seigneuriale. Ce cru a fort heureusement perdu ses fourches de bois, remplacées aujourd’hui par des paisseaux qui soutiennent une vigne aux raisins d’une grande finesse. Terminons enfin notre périple par un lieu bien nommé : Vigne Belle ; endroit où la vigne est belle et prospère. Aspiration permanente du vigneron, la vigne belle aux grappes subtiles rend intelligible la sève de nos terroirs Domaine Trapet Père et Fils fût dirigé par bon nombres d’illustres figures des vins de Bourgogne. Fondé en 1919, le domaine est aujourd’hui géré par Jean-Louis Trapet depuis 1995. Ce dernier est à la tête de 13 hectares qui comptent parmi les meilleurs de la Côte de Nuits. Respect de l’environnement et des terroirs est l’élément central de la philosophie de Jean-Louis Trapet . La propriété a donc prix avec succès le virage de la biodynamie. A force d’efforts, les vins du domaine Trapet sont aujourd’hui parmi les plus recherchés de Bourgogne. Chambertin, Chapelle Chambertin et Gevrey Chambertin sont de véritables bijoux exprimant à merveille la pureté du fruit et la richesse de leur terroir. Bécasse rotie, bœuf bourguignon ; canard à l’orange, aux cerises, chateaubriand grillé, coq au vin, faisan, filet de bœuf, levraut, oie rôtie ou perdrix


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