Insolence - Sauvignon VT - Domaines des Pierettes

mercredi 2 juin 2010
par  Phil
popularité : 100%

Note moyenne 13,9 / 20

APPELLATION : VIN DE TABLE ( les vins moelleux ne sont pas autorisés en AOC Touraine)

VINIFICATION : éraflage, pressurage débourbage, stabulation des moûts à basse température pendant une semaine, fermentation thermorégulée entre 15 et 18 C.

ELEVAGE : batonnage pendant 3 mois, puis élevage sur lies fines.

CARACTERISTIQUE : 12.5% alcool - 60 gr de sucre résiduel

HISTORIQUE :

Créé en 1970 le domaine tient son nom des nombreuses petites pierres qui recouvrent son sol. En 2003 l’exploitation est reprise par deux jeunes vignerons, conquis par le potentiel de ce terroir exceptionnel.

SITUATION GEOGRAPHIQUE :

le domaine se situe sur la rive Sud de la Loire à l’Est de l’appellation, en plein coeur des célèbres châteaux de la Loire ( Chambord, Chenonceaux, Amboise, Chaumont, Cheverny, Blois.)

VIGNOBLE :

18 ha sur les communes de Chaumont sur Loire et Rilly sur Loire.

DEFINITION DU SOL : type perruche (argile à silex) et sous-sol calcaire.

CEPAGE : Sauvignon

PORTE GREFFE : 3309 C

AGE MOYEN DE LA VIGNE : 25 ANS

DENSITE : 6500 pieds I ha

RENDEMENT : 18 à 20 hl/ha

TYPE DE TAILLE : Guyot simple. Elimination d’un bourgeon sur deux sur la baguette afin de mieux répartir la charge et permettre une aération maximum aux raisins.

CONDUITE DU VIGNOBLE : dédoublage, ébourgeonnage, palissage, vendange en vert, effeuillage.

MODE D ENTRETIEN DU SOL : enherbement partiel.

TYPE DE VENDANGE manuelle

SCEA GUILBAUD GEFFARD Le meunet 41150 Rilly sur Loire Tel (33) 02 54 20 98 44/Fax (33) 02 54 20 98 83 contact@domainesdespierrettes.fr www.domainedespierrettes.fr


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