Morgon 2007 Côte du Py - Jean Foillard

dégusté le 12 février 2010
dimanche 14 février 2010
par  Myriam
popularité : 100%

Note moyenne 11,15

Gamay AOC Morgon 2007

( fruit, rondeur, gourmandise, notes de cerise, finement épicé, vin fin subtil et élégant )

Le morgon a la réputation d’être un des crus du beaujolais les plus robustes et le plus apte au vieillissement En fait il est sur une grande étendue ce qui le rend variable en style : plein riche ou vide et creux Un très bon morgon aura des arômes de cerise pêche abricot = goût de kirsch En 1994, Parker écrivait : quel est le vin le plus populaire de bourgogne et qui rapporte le plus d’argent ? le beaujolais Seul cépage autorisé : gamay noir à jus blanc qui réussit bien sur les terrains granitiques :sols schisteux et pierreux Vin de gamay : frais exubérant et fruité : vin généreux et charnu, goût de terroir (sols de schistes dégradés) se sert avec du gibier ou des plats relevés Technique de vinification : Macération carbonique entassés dans la cuve les vins ne sont pas pressés mais sous le poids des grains, ils commencent à éclater provoquant la fermentation du mout D’où une élévation de température qui déclenche l’entrée en fermentation des grains non écrasés à l’intérieur même de la peau

16,20 €

Moyenne lors de la dégustation : 11,15


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