Volnay Clos des Angles du vigneron Nicolas Rossignol Région Bourgogne 2005

dégusté le 3 avril 2009
jeudi 30 avril 2009
par  Stéphane
popularité : 100%

VOLNAY 1ER CRU CLOS DES ANGLES situé à coté du "clos de la barre" Nous exploitons 1 ha 80 sur les 2 ha 20 de la surface Hubert de Montille, Régis Rossignol et Roger Rossignol se partageant le reste et généralement l’assemblant à d’autres volnay 1er cru. Vous retrouverez donc ce cru uniquement chez nous ou chez olivier leflaive qui achète les raisins de la part propriétaire. C’est un vin qui est généralement le plus souple de la gamme, le plus ouvert un des plus fruité présentant souvent des arômes épices qui varient selon les années , allant du poivre, poivron (vert), cannelle , curry et très honnêtement je ne sais d’ou proviennent ces arômes épicés il ne sont présents que dans ce cru et tous les ans ce qui rend le vin fin et souple Le Volnay 1er Cru "Clos des Angles" est un terroir qui fait l’angle du village entre les Volnay 1er Crus "Clos de la Barre" et les "Fremiets". La pente favorise le drainage, la teneur en cailloutis favorise la perméabilité et le pourcentage d’argile assure la richesse du vin. Canard sauvage, chapon roti, chevreuil grand veneur , coq au vin, daube de sanglier, palombe roti, poularde truffée


Portfolio

VOLNAY 1ER CRU CLOS DES ANGLES